相傳飲茶是在一個極其偶然的機會里發明的。公元前二千多年的一天，國王攜眾狩獵，一陣奔跑馳騁后，國王嗓子發干，口渴難忍。隨從急忙在一株茶樹旁架鍋設灶，燒水煮湯。豈料一陣風過，樹上茶樹葉子竟飄落到滾沸的湯中。眼看湯水逐漸變成褐色，隨從慌得六神無主。他舀了一碗變色的水品嘗，覺得它甘冽清香，沒有一點怪味。他決定將錯就錯，把它奉獻給國王。國王渴不可耐，一飲而盡，連聲稱奇。隨從忙向國王請罪，國王不僅沒有怪罪他，反命他攜茶回宮。品茶的習俗便從此流傳下來。
在我國歷史上，還有一個愛茶成癖的皇帝，這便是清代的乾隆，他晚年退位后，一老臣惋惜地說：“國不可一日無君”，乾隆接過話茬幽默地說：“君不可一日無茶”，足見他對茶的喜愛。
茶葉如此受青睞，不僅在于它清香可口，還因為它具有光泛的治療作用。中醫書籍《羅氏會約醫鏡》概括道：茶葉能“除垢、滌穢、降熱、消食、去痰止渴、清利頭目、醒昏睡、解燒燙熱毒、利大小便、止赤白痢、敷湯火傷、消脂瘠體”。品茶也含有很深的學問，宜詳加研究。有詩言道：
姜茶能治痢，糖茶能和胃；
菊花茶明目，燙茶傷五內；
飯后茶消食，酒后茶解醉；
午茶長精神，晚茶難入睡；
飯后茶漱口，潔齒除垢穢；
空腹飲茶心里慌，隔夜剩茶傷脾胃；
過量飲茶人黃瘦，淡茶溫飲保年歲。
HANTANG 
《漢字淵解》【茶】
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【茶】＝艹 + 人 + 木
「艹」＝芽
「人」＝「象牙」之形 → 尖、圓、捲、空心
「木」＝大丨＝大鼻(象) ＝一心二牙(芽)
另：象之膚色為「淡藍紫」！
茶之「初生嫩芽」也是「淡藍紫」色，且「尖、圓、捲、空心」！
而茶葉已攤平而色綠！【綠】即
故【茶】乃取「尖、圓、捲、空心，一心二牙之初芽」而非「葉」！
【茶音①=初芽】【茶音②=沖呷】沖泡以呷
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《茶經》 唐·陸羽
茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至數十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之，其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚，葉如丁香，根如胡桃。其字或從草，或從木，或草木並。其名一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。其地：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。凡藝而不實，植而罕茂，法如種瓜，三歲可採。野者上，園者次；陽崖陰林紫者上，綠者次；筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者不堪采掇，性凝滯，結瘕疾。茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾，茶為累也。亦猶人參，上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設服薺，使六疾不瘳。知人參為累，則茶累盡矣。
【思野按】：
「茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人」
【精】＝米+青
「米」＝四面八方
「青」＝十二月到底＝隆冬之際→宜周密閉藏少觸冒之
【精音=戒輕】戒輕舉妄動 (註) 十二月到底 → 春(始) ↔ 青
所以「精」就是：各方面都戒輕舉妄動 (在思用精？)
【儉】＝亻命人、＝差一點出人命之人＝非維生所需一概不花錢
【儉音=極險】
所以：
喝茶要極清淡，才能得助去害！濃茶傷身！
渴了才喝！常喝、多喝傷身！
「若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。」
這是茶之主治，無證不喝，有證酌量！
「采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾，茶為累也。」
卉=小花、小草。
莽=大一點的花草。所以：
不要喝香草茶
也不要喝花茶
「人參，上者生上黨，中者生百濟、新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設服薺，使六疾不瘳。」
人參不可隨便吃，高麗參尤其鬼扯！千古大誤解，害人不淺！
茶喝多了傷身，後人為了「錢」，為了「事業」，只好變出各種各樣的【熟茶】！一來降低其「至寒之性」，二來可以教人多喝，才能多賣！
很多人都認為高麗蔘較好，尤其是北韓的更好…@@